Gătitul ca instrument de educație pentru copii
Pregătirea mâncării împreună cu copiii este un mod de a crea amintiri și a petrece un timp de calitate cu aceștia.
Ajutându-ne în bucătărie aceștia vor învăța să creeze, să asocieze, să-și dezvolte motricitatea fină, vizual, olfactiv și gustativ. Prin participarea lor la prepararea mâncării vor avea ocazia să învețe ingredientele, plantele, semințele, formele, culorile, obiceiuri alimentare, etc.
Încurajați copiii să-și exprime ceea ce simte corpul lor, să-și exprime recunoștința față de mâncarea pe care o au în farfurie și la fiecare masă.
Învățarea unei limbi noi …..„GASTRONOMIA”
Ca în fiecare domeniu de activitate există: cuvinte noi, tehnici, etape de preparare, ustensile friendly-kids……etc.
-structura unei rețete (ordinea folosirii ingredientelor);
-gramatică:
- verbe (a unge; a fierbe; a prăji, a amesteca;….etc.);
- adjective: amar, dulce, sărat, acru, crocant, fin,….. etc.).
-matematică (măsurarea și cântărirea ingredientelor);
-cercetare (proveniența ingredientelor, de ce natură sunt: animală sau vegetală);
-știință (cum își pot păstra alimentele valorile nutritive având grijă cât de mult le gătim și în ce mod: fierbere, prăjire, coacere,…..);
-biologie (igiena corporală și alimentară);
-siguranța în bucătărie;
-arta aranjării alimentelor pe farfurie (plating);
-limbajul gastronomic.
Aceste activități de gătit împreună cu copiii pot fi distractive și în același timp educative, învățând cum pot să-și dezvolte abilități necesare pentru viață.
Important este ca, copiii să fie conștienți de ceea ce mănâncă, să exploreze alimente și gusturi noi și cel mai important este să valorizăm toate alimentele nutritive.
Implicarea copiilor în procesul de gătire, este o modalitate bună de a le stârni curiozitatea să încerce lucruri noi.
Dacă unii dintre copii sunt alergici la diferite alimente, acestea pot fi înlocuite cu altele.
Cum dezvoltă gătitul: creativitatea, atenția și colaborarea
Arta în bucătărie
Bucătăria este un laborator de știință, un studio de artă innovator unde putem descoperii gusturi și rețete noi. Alchimia dintre ingredientele pe care le vom folosi, se vor transforma din materia organică care pare necomestibilă în preparate magice. Nu avem nevoie decât de capacitatea de a observa și a descoperi gusturile prin combinarea alimentelor.
Asocieri alimentare
Cum puteți descrie gusturile pe care le-ați simțit? V-au trezit anumite amintiri? Dacă nu puteți asocia gustul cu nici o amintire, atunci puteți asocia gustul roșiilor cu ”gustul verii” sau cu„ vacanțele de vară la bunici”.
STEM: Știință-Tehnologie-Inginerie și Matematică
Reprezintă o abordare unică a predării și învățării, una care se concentrează pe stilurile și interesele individuale de învățare ale copiilor. Aceasta înseamnă că educația STEM are ceva de oferit fiecăruia. STEM pune accent pe colaborare, comunicare, cercetare, rezolvare de probleme, gândire critică și creativitate, abilități de care toți avem nevoie pentru a avea succes în lumea de astăzi, indiferent de interesele specifice sau obiectivele de carieră. STEM este un răspuns direct la realizarea faptului că viitorul nostru va fi construit pe capacitatea noastră de inovare, invenție și rezolvare creativă a problemelor.
De la ce vârstă pot copiii să folosească diferite ustensile de bucătărie…
Înainte de a începe să-i inițiem pe copii în arta gătitului le putem explica importanța folosiri adecvate a fiecărei ustensile de bucătărie.
Pentru început puteți să pregătiți diferite rețete care nu implică neapărat folosirea aragazului sau a cuptorului.
Putem începe cu o salată sau cu un sandviș, pot să folosească un cuțit pentru a unge untul pe pâine, sau să taie legume (cu un cuțit de uns untul). Important este să știe că tăișul cuțitului nu trebuie să fie atins, chiar dacă acesta pare că ar fi tocit.
Ca să prindă încredere în ceea ce fac, putem să îi încurajăm tot timpul și să fim atenți la ce ustensile folosesc.